ชาเขียว-มัทฉะ เครื่องดื่มยอดนิยม ที่คนมักแยกไม่ออก
นอกจากเมนูกาแฟ ชาเขียว-มัทฉะยังเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มเติมคาเฟอีนที่นิยมในกลุ่มวัยรุ่น แต่ทุกคนรู้หรือไม่ว่า ชาเขียว-มัทฉะที่เราคิดว่าเป็นเมนูเดียวกัน จริง ๆ แล้วไม่ใช่อย่างเดียวกัน แม้จะมีสีเขียวเหมือนกันแต่ก็มีรสชาติ ลักษณะ และวิธีใช้งานที่แตกต่างกัน
ประเภทของชาเขียว
เคยไหม เวลาสั่งเครื่องดื่มในคาเฟ่ บางร้านก็ใช้ชื่อเมนูมัทฉะ บางร้านก็ชาเขียว บางร้านก็ใช้ว่าชาเขียวมัทฉะ ดังนั้นหลายคนจึงคิดว่าเป็นเมนูเดียวกัน แต่จริง ๆ แล้วชาเขียวยังมีอีกหลายประเภท และมัทฉะก็ถือเป็นอีกหนึ่งในนั้นที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน
- เซนฉะ (Sencha) เป็นชาที่นิยมดื่มในชีวิตประจำวัน น้ำชามีสีเขียวอ่อน มีกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติจะเปลี่ยนไปตามอุณหภูมิน้ำที่ใช้ชง ถ้าชงด้วยน้ำร้อนจะมีรสขมมากขึ้น
- เคียวคุโระ (Kyokuro) เป็นชาที่เก็บเกี่ยวได้ทีละน้อย จึงมีราคาแพงที่สุดในญี่ปุ่น มีรสชาติหวาน มักใช้ในงานพิธีการ
- โฮจิฉะ (Hojicha) น้ำชามีสีน้ำตาลใส รสอ่อน หวานละมุน ดื่มง่าย เด็กและผู้สูงอายุสามารถดื่มได้ เพราะ มีคาเฟอีนน้อย
- เกนไมฉะ (Genmaicha) น้ำชามีสีเหลืองอ่อน เป็นชาที่มีการผสมข้าวกล้องทำให้รสชาติคล้ายถั่ว คาเฟอีนน้อย ช่วยปรับสภาพกระเพาะอาหารด้วยน้ำตาลและแป้งจากข้าว นิยมดื่มหลังอาหารเย็น
- มัทฉะ (Matcha) มีสีเขียวเข้ม คุณค่าทางโภชนาสูงกว่าชาชนิดอื่น ๆ มักใช้ในพิธีชงชา เหมาะสำหรับทำขนมและเครื่องดื่ม
ความแตกต่างระหว่างชาเขียวและมัทฉะ
ถึงแม้เราจะได้ทราบกันแล้วว่ามัทฉะก็ถือว่าเป็นชาเขียวประเภทหนึ่ง แต่ก็ยังมีข้อแตกต่างกันอยู่หลายอย่าง เช่น
- ลักษณะการชง เนื่องจากชาเขียวทุกชนิดจะมาในรูปแบบของใบชาแห้ง มีเพียงมัทฉะเท่านั้นที่มาในรูปแบบผงละเอียด
- รสชาติ ชาเขียวมีรสหวานอ่อน ๆ ฝาดไปจนถึงขมตามแต่ละชนิด ส่วนมัทฉะจะมีรสชาติที่หวานและเข้มข้นกว่า
- รูปลักษณ์ ชาเขียวเมื่อชงแล้วจะมีลักษณะเป็นน้ำสีใสตามแต่ละชนิด เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มเท่านั้น แต่มัทฉะจะมีลักษณะเป็นน้ำเหมือนครีมเข้มข้น สามารถนำไปทำขนมและเครื่องดื่มได้
ดังนั้นชาเขียวและมัทฉะที่เรารู้จัก ถือว่าไม่ใช่อย่างเดียวกัน มีความแตกต่างกันหลายอย่างทั้งลักษณะและวิธีการชง แต่ก็ทำให้เรารู้ด้วยว่า ชาแต่ละชนิดมีกลิ่นและความอร่อยเฉพาะตัวที่ไม่ซ้ำกัน หวังว่าบทความนี้จะสามารถเป็นความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ เรื่องชาเขียวให้แก่ทุกคนได้นั่นเอง
อ้างอิง :
บทความทำความรู้จักชาเขียว เครื่องดื่มแก้วโปรดของคนทั่วโลก
บทความมัทฉะ vs ชาเขียว กับความแตกต่างที่ไม่ธรรมดาอย่างที่คิด
บทความมัทฉะ (Matcha) ต่างจากชาเขียวอย่างไร ไขข้อสงสัยเครื่องดื่มยอดฮิต!
About the author : KKwnc
