“ไข่ผำ” ผักจิ๋ว น้องใหม่สายสุขภาพ

"ไข่ผำ (Wolffia)" เป็นพืชพื้นบ้านของคนภาคเหนือและภาคอีสาน มีสีเขียว ลักษณะเป็นเม็ดจิ๋ว ๆ ไข่ผำถูกยกย่องว่าเป็น Superfood เพราะ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เรียกได้ว่า เป็นผักจิ๋วที่ซ่อนความแจ๋วไว้เพียบเลยนั่นเอง

บำรุงสายตา

ไข่ผำมีบีตาแคโรทีน วิตามินเอ ลูทีน และซีอาแซนทิน สารอาหารสำคัญที่ช่วยบำรุงสายตาให้ดียิ่งขึ้น

เสริมสร้างกระดูก

ไข่ผำอุดมไปด้วยแคลเซียม สังกะสี เหล็ก ที่ช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง

เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ไข่ผำประกอบไปด้วยวิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี วิตามินเค โฟเลต ซีอาแซนทิน ลูทีน และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงมากขึ้น

เพิ่มการทำงานของระบบประสาท

เนื่องจากมีวิตามินบี 12 ที่ช่วยเรื่องการทำงานของระบบประสาท และวิตามินชนิดนี้ไม่สามารถพบได้ในพืชตามธรรมชาติชนิดอื่น ๆ

ช่วยลดน้ำหนัก

เนื่องจากไข่ผำมีโปรตีนสูง แป้งและน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการคุมน้ำหนัก และไข่ผำยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นด้วย

ปัจจุบันไข่ผำกำลังเป็นที่นิยมในการนำมาประกอบอาหารเป็นเมนูรักสุขภาพ และเริ่มเข้าถึงง่ายในกลุ่มคนรุ่นใหม่มากขึ้น อย่างเช่น เมนูสมูทตี้ไข่ผำจากร้านโอ้กะจู๋ ไอศกรีมไข่ผำ เป็นต้น ดังนั้นไข่ผำจึงเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่มีความแปลกใหม่ น่าลอง สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักนั่นเอง

อ้างอิง :

บทความรู้จัก ไข่ผำ ซุปเปอร์ฟู้ดไซส์จิ๋ว ที่ประโยชน์มากล้น

บทความรู้จัก ผำ หรือ ไข่ผำ วัตถุดิบพื้นบ้านโปรตีนสูง เลี้ยงง่าย สร้างรายได้เสริม

About the author : KKwnc